Por primera vez un estudio analiza el valor nutricional de la carne de cordero español. Hasta ahora no había documentación nutricional específica de la carne de cordero español y se usaba como referencia información de otros países y de otro tipo de animales cuyos valores nutricionales y aportes calóricos, no se correspondían con los de […]
Daniel Herrero, de Madrid y Bruno Casal de A Coruña han representado a Cedecarne en la considerada “Copa de Europa” de la carnicería que tuvo lugar ayer, día 29 de enero en la ciudad francesa de Lyon dentro de la feria Sirha, una de las mayores ferias europeas de la industria alimentaria y la hostelería. […]
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